Nuestra historia la nostra storia
Tierra de café
Pionera a la orilla del lago desde 1897. Una historia escrita por quienes cortaron, secaron, cargaron y cuidaron cada cosecha.
Por qué Venecia
Miró el lago y vio un mar. Miró las lanchas y vio góndolas.
Doña Blanca Rosa Salazar de Rivera, esposa de don Moisés Rivera Soto, vio en esta orilla una Venecia: como la ciudad italiana, unía dos mundos sobre el agua, el altiplano y la costa del Pacífico. De ahí el nombre, y el gusto italiano que todavía se sienta a la mesa.
Crónica de la orilla
Cuando el lago era camino
Antes de las carreteras, el café salía en lancha. La orilla de Venecia fue puerto, patio y punto de encuentro de la bahía de San Lucas.
- 1897Café orgánico en la orillaVenecia siembra café junto al agua: aquí comienza el café de Tolimán.
- 1913Nace don Moisés Rivera SalazarCreador del injerto de café que todavía se cultiva en la finca.
- c. 1930El embarcadero de piedraSe levanta el muelle por donde salían las cosechas y llegaban los viajeros.
- 1944 – 1951Años de oro del café en la bahíaLos cafés de la orilla de San Lucas reciben distinciones nacionales.
- 2023Nace Café Los Moiseses y se siembra el platanarCafé orgánico, cortado a mano y secado al sol en los patios centenarios, y plátano orgánico en la orilla.
- 2026Abre la Taberna VeneciaY los patios, grabados con figuras mayas, reciben el Tolimán Fashion Weekend.
In onore
Las manos de Venecia
La finca existe por el trabajo de generaciones de mujeres y hombres de San Lucas Tolimán, y de las familias que la condujeron en cada época.
Los caporales
Don Marcos Zelada, don Elfego Álvarez, don Rubén Macú, don Hermógenes Rodríguez y hoy Héctor Hernández.
Conocieron cada surco y cada mojón de la finca.
Cortadoras y cortadores
Cada temporada, de noviembre a enero, la cereza madura se corta a mano, grano por grano, en la ladera y el cafetal.
Los patios y el beneficio
Quienes despulpan, lavan y voltean el grano al sol, sin maquinaria grande, para que cada lote salga parejo.
Las tejedoras
Las mujeres de San Lucas que hoy forman las Artistas del Tejido y llevan el textil maya a nuevos diseños.
Guardianes de la finca
El equipo que cuida de día y de noche los patios, la orilla, las casas y los animales del santuario.
Cocina y servicio
El equipo de la Taberna Venecia que recibe a cada visitante con la mesa servida.
Jardineros y constructores
Jardineros, albañiles, constructores y todos los que mantienen en pie la casa, los senderos, el muelle y los jardines.
Artistas
Leke, autor del gran mural de la finca; Héctor, David, Silvia y José, que han teñido de historia los patios; y los jóvenes talentos de Tolimán CREA.
Generaciones
Quienes condujeron la finca
Tres generaciones que sostuvieron el café, la casa y, hoy, la conservación.
Los primeros años
Don Moisés Rivera Soto y doña Blanca Rosa Salazar de Rivera
Hicieron del café la gran actividad de la finca.
La consolidación
Don Moisés Rivera Salazar y doña Clemencia Flores de Rivera
Él creó un injerto propio de café; ella sostuvo la administración de la casa.
El inicio del rescate
Don Rodolfo Rivera Flores y doña Valentina Pineda de Rivera
Abrieron la finca a la conservación, la educación y la cultura.
Los patios grabados
El guardián de la cosecha y las generaciones
Sobre los patios donde por más de un siglo se secó el café, hoy se ven desde el aire grandes figuras de inspiración maya, pintadas por Héctor, David, Silvia y José: el guardián que cuida la cosecha y un árbol de generaciones con un mensaje: la nueva generación, el legado continúa.
Álbum de la memoria
Generaciones entre cafetales
Cada taza cuenta una historia. Esta es la nuestra.